kalashelene

"Gå inte alltid dit vägen leder. Gå istället där ingen väg finns och lämna spår"

Stekt strömming

Kategori: Recept

Stekt strömming med mos
 
Tvätta strömmingsfiléerna och klipp bort ev. fenor
Låt dem rinna av väl påen bit  hushållspapper
Lägg sedan filéerna i senapsmarinad
 
Marinad:

2 ägg

2 dl mjölk

3 msk mild senap

3 msk stark senap

 

Vispa upp äggen lätt, tillsätt mjölken

Rör sedan ner senapen, krydda ev med lite salt och svartpeppar

Lägg i filéerna och låt dem dra i ca. 1 timme

 

 

Under tiden filéerna ligger och drar, så gör iordning moset

Koka potatis och stampa, tillsätt en klick smör, salt och svartpeppar

(Eller ta det den simpla vägen, kör på pulvermos!)

 

 

Gör en 50/50 blandning av mjöl och ströbröd

Vänd stömmingen så de blir välpanerade

Lägg strömmingen i upphettad stekpanna med smör

Stek 2-3 min på varje sida, tills de är gyllenbrun

 

 

Servera med skirat smör och inlagd gurka

Smaklig måltid!!

 

 

 

 

Pastagratäng

Kategori: Recept

Pastagratäng med kassler och bacon
 
 
Koka upp 5-6 dl pasta (valfri sort)
Krydda vattnet med salt och chilipulver
 
Skiva ett paket bacon och bryn på i stekpanna
Lägg i ca 300 g tärnad kassler
 
Ha kassler och baconet i en ugnsfast form.
Häll över pastan och blanda ihop väl.
 
Ta 2 dl grädde och 2 dl mjölk och värm i kastrull till fingervarmt, 34 grader
Häll över pastablandningen
Täck med ost och in i ugnen på 200 grader i 30-40 min
(När osten smällt och blivit gyllenbryn samt vätskan bindit sammam med pastan, då är den färdig)
 
Färdig att servera!
Passar perfekt till matlådor!!
 
 

Ugnsbakad lax

Kategori: Recept

Ugnsbakad lax med klyftpotatis och tzatziki
 
 
Ställ ugnen på 225 grader
 
Smöra en ugnsfast form och lägg i laxbitarna
Krydda rikligt med salt och citronpeppar
 
Ta klyftpotatis och lägg i ugnsfast form, krydda
(Själv var jag på latsidan och tog en potatispåse ur frysen..)
 
Ställ in både laxen och potatisen mitt i ugnen, ca 20-25 min
Glöm inte att röra om potatisen ett par gången
 
Under tiden de är i ugn så gör du tzatzikin.
 
Skala och riv en halv gurka.
Ta en kökshandduk till hjälp och pressa ut vattnet ur den rivna gurkan.
Lägg i bunke och tillsätt ett par matskedar grekisk youghurt.
Pressa över en halv citron, krydda med salt, svartpeppar och vitlökskrydda.
Rör ihop väl och låt stå svalt tills laxen är klar.
 
Superenkelt och supergott!!
Servera gärna med några citronklyftor.
Smaklig spis!!
 
 

Mörk Chokladtårta

Kategori: Recept

 
Tårtan kan även göras i dubbel sats, på så sätt blir den både högre och saftigare!
 
 
Tårtbotten:
 
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl socker
  • 1 dl kakao
  • 1 krm salt
Koka upp ing. i kastrull och låt småkoka ett par min. Låt svalna
 
  • 150 g rumstemp smör
  • 1 dl socker
  • 2 ägg
  • 4 dl mjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1,5 tsk bakpulver
Vispa samman smör och socker. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa emellan.
Blanda de torra ing. i en bunke.
Vänd ner i smeten med hjälp av slickepott, varva med chokladmjölken, till en smidig smet.
Häll smeten i en smörad och bröad form.
Grädda i ca. 40 min i 175 grader
 
Jag tillsätter även en skvätt kaffelikör i smeten, 1-2 cl.
 
 
 
 
 
Dela tårtan i två delar och bred på fyllningen och därefter glasyren.
 
Fyllning:
  • 2 msk starkt kaffe
  • 50 g mörk choklad
  • 75 g smör
  • 1 dl florsocker
Lägg kaffe och choklad i vattenbadd, låt smälta samman och låt svalna.
Rör samman smör och florsocker i en skål.
Blanda därefter i chokladsmeten
 
Bred på tårtan direkt
 
 
Glasyr:
  • 150 g mörk choklad
  • 2 msk florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl creme fraiche
Smält chokladen i vattenbad.
Blanda sen i florsocker och vaniljsocker.
Blanda därefter ner creme fraichelite i taget.
Rör ihop till en jämn blank smet
 
Bred över tårtan direkt, dekorera med strössel.
Ställ i kylen att svalna 30-40 min
Servera med en klick grädde
Låt smaka väl!!